Гостей фестиваля «Вкус Верхневолжья» научат разбираться в сыре и готовить оригинальные блюда

На втором гастрономическом фестивале «Вкус Верхневолжья», который состоится в Твери 25 августа, пройдёт серия мастер-классов от лучших поваров города. Места для участие в них разыгрываются в социальных сетях.

«Тверская неделя» писала, что главная площадка фестиваля «Вкус Верхневолжья» расположится на площади Славы. Именно здесь в 11 часов стартует серия мастер-классов.

Как сообщили в отделе информации администрации Твери, с 11 до 12 часов состоится мастер-класс по формированию сырной тарелки от торговой марки «Молочная здравница». Гости праздника научатся подбирать сыр ко времени и месту (на завтрак, на ужин и т.д.), а также сочетать его с другими продуктами, такими как орехи, мёд или мясо. В ходе мастер-класса несколько тверитян смогут составить свои сырные тарелки к предложенным продуктам – компаньонам. Лучшие из них получат призы.

С 12 до 13 часов на мастер-класс приглашает шеф-повар ресторана CityBar Михаил Сороковой. Он научит гостей готовить яблочно-тыквенные оладьи с соусом из лесных ягод, драники из кабачков с полбой из домашней сметаны, сырники с сушёной клюквой, а также творожные ватрушки с черникой. Кроме того, Михаил Сороковой обещает открыть тверитянам секрет особенных ватрушек «из детства», рецепт которых достался ему от бабушки.

С 13 часов 30 минут до 14 часов гостей фестиваля приглашают на мастер-класс по приготовлению сыров моцарелла и адыгейский. На нём директор загородного комплекса «Барская усадьба» Андрей Мартынов докажет тверитянам, что каждый желающий сможет приготовить дома качественный и экологически чистый сыр. Причём в случае с адыгейским сыром процесс займёт всего несколько минут.

С 14 до 15 часов 30 минут дуэт поваров отца и сына «Павлов&Pavlov» удивит тверитян новым прочтением традиционных блюд. Антон Павлов продемонстрирует посетителям праздника курицу по-русски, тушёную в солёных огурцах с перловкой под топленым маслом и с копчёными подсолнечными семечками. А его сын Даниил вместе с гостями приготовит салат из карамелезированной свеклы, щавеля, отварной говядины, укропного соуса, солёного творога и гренок из имбирных пряников.

Кроме того, в 16 часов Антон Павлов прочтёт тверитянам лекцию о вкусе: что это такое, как мы ощущаем вкус еды и можно ли развить этот навык, стоит ли бояться усилителей вкуса и какие мифы его окружают.

Научиться готовить новые блюда, а также попробовать то, что получилось, смогут все гости праздника. Однако непосредственно готовить под руководством шеф-повара на каждом из четырёх практических мастер-классов будет порядка десяти человек.

Часть мест будет разыграна непосредственно на фестивале. Розыгрыш остальных мест уже идёт в социальных сетях в группах администрации Твери ВКонтакте, FaceBook и Instagram. Для участия в нём необходимо опубликовать на своей странице одну из специально подготовленных фотографий с хештегом #хочунамастеркласс_вкусверхневолжья. Всего будет разыграно не менее 20 мест. Победителей выберут 23 августа.

Напомним, что в этом году фестиваль еды и развлечений «Вкус Верхневолжья» пройдёт с 10 до 22 часов на трёх площадках. Кроме площади Славы гостей ждут напротив ресторана «Панорама» в Смоленском переулке и напротив кафе «Викинг» на набережной Афанасия Никитина.

Фото: отдел информации и аналитики администрации Твери