Свиная печень, опасная для здоровья людей, продавалась в Селижарово

Специалисты Тверской межобластной ветеринарной лаборатории обнаружили в охлажденной свиной печени, произведенной на одном из предприятий Псковской области, метаболиты нитрофуранов.

Опасные для здоровья человека вещества были обнаружены при проведении иммуноферментного анализа образцов мясной продукции, которая продавалась в посёлке Селижарово.

Как сообщается на сайте Тверской МВЛ, согласно требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в продуктах питания не допускается наличие метаболитов нитрофуранов.

Полученные Тверской МВЛ результаты исследований направлены в Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию и в региональное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.

Справка:

Нитрофураны относятся к группе лекарственных средств, которые при попадании в организм быстро метаболизируются и, образуя стабильные связи с белками, удерживаются в нем в течение длительного времени. Это приводит к нарушению водно-солевого баланса организма, подавлению активности ферментов. Метаболиты нитрофуранов вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности. Они также вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием. Следует отметить, что нитрофупаны термостабильны и сохраняются в продуктах даже после их обработки.

Фото: www.tmvl.ru