В молочной продукции трёх производителей Тверской области выявлены бактерии кишечной палочки

Управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям подвело итоги мониторинга качества и безопасности молочной продукции, произведенной на территории Верхневолжья, за первое полугодие 2016 года.

Как сообщается на сайте межрегионального управления Россельхознадзора, за первое полугодие 2016 года было отобрано 58 проб молочной продукции тверских производителей. Из 12 действующих хозяйствующих субъектов пробы молочной продукции были отобраны у 9 производителей.

При исследовании проб продукции случаи фальсификации молочной продукции не были выявлены у ОАО «Молоко» (Ржев), АО «Дмитрогорский молочный завод», СЗ СПК «Бежецкая Буренка», КФХ Семенова (Бологовский район), АО ТМК «Тверца» (Торжок), ИП Хачатрян (Кимрский район), АО «Максатихинский маслодельный завод», ООО «Компания «Продвижение» и у ОАО «Бологовский молочный завод».

Однако в молочной продукции АО «Максатихинский маслодельный завод», ООО «Компания «Продвижение», ОАО «Бологовский молочный завод», отобранной в торговых точках Тверской области, было установлено несоответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза по показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки).

Указанные организации поставлены на усиленный лабораторный контроль, проводится дополнительный отбор проб продукции, в которой ранее было выявлено несоответствие нормам качества и безопасности.

Работа по контролю за качеством и безопасностью продукции будет продолжаться до конца 2016 года.

Справка:

БГКП (бактерии группы кишечной палочки) объединяют более 100 видов микроорганизмов, куда входят представители родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на предметах. Наиболее интенсивно развиваются при температуре 37 С°, но хорошо себя чувствуют при комнатной температуре. При +60 С° погибают за 15 минут.

Механизм передачи инфекции фекально-оральный, через пищевые продукты, загрязнённые предметы ухода и т.д. Заражение пищевых продуктов происходит различными путями. Так продукты могут обсеменяться вследствие санитарных и технологических нарушений производства, транспортировки, хранения и реализации продуктов. Но нужно отметить, что не всегда при употреблении заражённых данными микроорганизмами пищевых продуктов возникают пищевые отравления. Пищевое отравление может вызвать продукт с очень большой обсемененностью (содержанием) этих бактерий или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы. Этим объясняется наибольшее количество пищевых отравлений в тёплый период года, когда создаются оптимальные условия для развития микроорганизмов.